Buenas prácticas de manufactura

Número 9 Platillo tradicional y típico mexicano Guía práctica para elaborar la barbacoa. "Hace tiempo los arrieros, que con fines comerciales venían del norte hacia el centro del país, llevaban consigo ganado diverso, entre éstos algunos carneros que les servían de alimento durante el viaje..."(regístrese para ver más)

Número especial Utilizar tecnología para producir con eficiencia Alternativas para garantizar calidad e inocuidad en la carne La creciente demanda en el mercado de carne ovina, obliga a este sector a trabajar en el desarrollo de tecnologías alternativas y producir con eficiencia, competitividad, calidad e inocuidad...(regístrese para ver más)